1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in 25-30 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Tomaten waschen, jeweils Stielansatz herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, leicht salzen.
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen. Fisch in 8 Stücke schneiden und leicht salzen. Camembert in Scheiben schneiden. Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
3. Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd und dachziegelartig in eine große Gratinform oder in 4 kleinere Portionsformen schichten. Knoblauch abziehen, fein schneiden. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Noilly Prat, Fischfond in einem Topf mit Knoblauch, Thymian und Butter aufkochen. Den Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dem Gratin verteilen.
4. Gratin auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen schieben und darin in 12-15 Minuten garen.
Pro Portion: 370 kcal/1560 kJ 27 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß, 14 g Fett, Vor-/Zubereitungsezeit ca 80 Min
Als Beiiagen: Baguette und ein Klecks Sauce rouille
