Fischfilets auftauen lassen, abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets mit der Rösti-Masse bedecken und den Teig andrücken. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Remoulade mit Joghurt, Salz, Pfeffer und geriebenem Apfel mischen. Gurke schälen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Essig und 1 EL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Übrige 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischfilets darin auf jeder Seite 4-5 Min. braten, vorsichtig wenden. Fisch mit Gurkensalat und Remoulade anrichten.
Rösti verfeinern
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Mit 2 EL frisch gehacktem Dill unter den Röstiteig mengen.
pro Portion 760 kcal, 34 g KH, 29 g EW, 67 g F, Zubereitungszeit 25 Minuten
