Kartoffeln waschen, kochen, schälen, etwas abkühlen lassen und in Ecken schneiden. Zwiebel schalen, Spalten schneiden. Gurken leicht schälen, längs halbieren, entkernen, in 1 cm dicke Stücke schneiden. Petersilie, Schnittlauch, Dill grob kleinschneiden, Chilischote säubern, Röllchen schneiden. Limette und Zitrone waschen, trocknen, von der Schale Zesten abziehen. Limette halbieren und Saft pressen. Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Würzmischung leicht würzen, wenig salzen, in heißem Olivenöl anbraten, langsam saftig garen, mit Limettensaft ablöschen, Zesten zum Aromatisieren auf den Fisch geben. Zwiebeln in heißem Olivenöl angehen lassen, Gurken zufügen, mit wenig Brühe angießen, Chili und Dill zugeben, dünsten lassen, Schmand einrühren und würzen. Kartoffeln in Butter anschwenken, salzen und Schnittlauch und Petersilie zugeben.
