800 g Kabeljaufilet
Salz
Saft von 1 Zitrone
1 Bd. Frühlingszwiebeln
50 g Butter oder Margarine
Pfeffer a. d. Mühle
1 Ei
3 EL Paniermehl

1. Fischfilets waschen, trockentupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und in 20 g Butter (Margarine) andünsten, salzen und pfeffern.

3. Ei, Paniermehl und Zwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen. Den Fisch rundherum in der restl. Butter (Margarine) anbraten und mit der Zwiebelmasse bestreichen. Die Filets im Backofen übergrillen bis die Kruste Farbe bekommt. Dazu passen Salzkartoffeln und junges Gemüse.