1 unbehandelte Zitrone
1 Zwiebel
2 küchenfertige Schollen (je ca. 250 g)
Salz
6 EL Weißweinessig
2 cl Aquavit
je 1/2 TL Pfeffer- und Korianderkörner

Zitrone heiß waschen, Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Schollen waschen, trockentupfen, salzen. 2 Stücke Alufolie zuschneiden, hochziehen, Fische, Zitronen- und Zwiebelscheiben hineinlegen. Mit Essig, Aquavit und je 100 ml Wasser begießen, Gewürze zufügen. Folie zu Päckchen zusammenfalzen. Fische 20 Min. im heißen Ofen bei 200 °C/ Gas: Stufe 3 garen. Auf Tellern anrichten, mit etwas Sud beträufeln. Dazu ausgelassenen Speck und Kartoffelpüree reichen.

pro Portion 288 kcal, 1204 kJ