Spargel schälen, die Enden abschneiden, in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Spargelstücke in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Erbsen auftauen. Radieschen in Viertel schneiden.

Kerbel fein schneiden. Beutelinhalt Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise „klassisch" in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser rühren und unter Rühren aufkochen. 125 g Butter in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Kerbel einrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Spargel und Erbsen in die Sauce geben.

Schollen salzen und pfeffern. In 2 großen Pfannen restliche Butter erhitzen, Speckwürfel zugeben und 1 Min. braten. Schollen hineinlegen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. braten. Radieschen zu dem Spargel-Gemüse dazugeben und mit dem Fisch auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit 55 Minuten, pro Portion 790 g E, 3308 KJ, 52,8 g E, 14,1 g KH, 58,6 g F

Tipp:
Sollten Sie keine 2 Pfannen besitzen, so braten Sie die Schollen nacheinander und halten diese bis zum Servieren bei 80 Grad im Backofen warm