Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Zuckerschoten und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Filets waschen, trocken tupfen, längs halbieren, würzen und mit Pesto bestreichen. Aufrollen, feststecken. Reis abtropfen lassen.
300 ml Wasser mit Wein und Salz aufkochen. Hitze reduzieren. Schollenröllchen in den Sud setzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen. Öl erhitzen. Gemüse darin 2-3 Minuten dünsten. Curry zugeben. Mit Milch ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln. Kerbel waschen, fein schneiden. Gemüsesoße abschmecken, mit Reis und Kerbel mischen. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. pro Portion ca 660 kcal, E 42 g, F 27 g, KH 62 g
