Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.-2 EL Zitronensaft mit Essig und'Ql verrührefi und mit Nudeln vermengen. ‘
Rucola verlesen, abbrausen, trocken schütteln, harte Stengel wegschneiden. Einige Blätter beiseitelegen. Tomaten waschen, halbieren und mit übrigem Rucola unter die Nudeln mengen. Nudelsalat mit Salz, Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen. Joghurt mit 2 EL Zitronensaft verrühren, salzen. Kühl stellen.
Filet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen (2x8 cm) schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl, Semmelbrösel jeweils auf Teller geben. Fischstücke erst in Mehl wenden, leicht abklopfen, durch verquirlte Eier ziehen und in den Bröseln wälzen. Panade gut andrücken.
Pflanzenöl in einem hohen Topf erhitzen.Steigen am Siel eines Holzkochlöffels Bläschen auf, ist das Öl heiß genug. Fischstäbchen portionsweise in je 3-4 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nudelsalat auf Tellern anrichten, mit Joghurt beträufeln. Fischstäbchen dazulegen und mit den beiseitegelegten Rucola-Blättchen garniert servieren.
Pro Portion ca. 790 kcal, E 60 g, F 16 g, KH 99 g, Vorbereitung 35 Min, Garen ca 20 Min
