Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten garen.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. 1 EL Öl erhitzen. Senfkörner darin rösten. Zwiebel zugeben, ca. 2 Minuten glasig dünsten. Gurke zugeben. Mit Essig ablöschen. mit Zucker und Salz würzen. Koriander waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, klein schneiden. Unter das Chutney heben und zur Seite stellen.
Schollen von innen und außen gründlich waschen. Mit Salz würzen und im Mehl wenden. Je 2 EL Öl in 2 großen Pfannen erhitzen. Schollen darin von der weißen Seite zuerst 3-4 Minuten knusprig braun braten. Mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Schollen und Chutney auf Tellern anrichten und mit Koriander garnieren. Röstkartoffeln dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.Pro Portion: ca. 590 kcal E 40 g, F 24 g, KH 51 g
