300 g tiefgefrorene Schollenfilets
4 EL Zitronensaft
Salz
4 Scheiben Räucherlachs
40 g Meerrettich (Glas)
100 ml Weißwein
8 Pfefferkörner
1 Beutel (3 Pers.) Kartoffelpüreepulver
50 g Pesto (Glas)
Zitrone, Chili und Dill zum Garnieren

Filets auftauen, längs halbieren, mit 2 EL Saft beträufeln, salzen. Lachs halbieren, auf Filets legen, mit Meerrettich bestreichen. Aufrollen, feststecken. 500 ml Wasser, Wein, 2 EL Saft, Salz und Pfeffer aufkochen, Röllchen darin ca. 10 Minuten dünsten. Püree nach Anleitung zubereiten. Mit Pesto beträufeln. Mit den Fischröllchen anrichten, garnieren.

Pro Portion ca. 310 kcal E 20 g, F 17 g, KH 18 g, Zubereitungszeit 20 Minuten