Kartoffeln waschen und schälen. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt
ca 20 Min kochen.
Mayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Kresse
abschneiden, waschen, gut abtropfen lassen und unter die Mayonnaise
rühren. Mit der Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Schollenfilets waschen, trockentupfen, salzen und mit Zitronensaft
beträufeln. In einer Pfanne in heißer Butter auf beiden Seiten ca 8
Min braten.
Petersilie waschen, trockenschütteln. Blättchen hacken. Kartoffeln
abschütteln und kurz ausdampfen lassen. In Butter und Petersilie
schwenken.
Mayonnaise in Chicoreeblättchen anrichten. Mit den Schollen und
Kartoffeln servieren.
