Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und würfeln.
Essig mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 2 El Öl darunterschlagen.
Dill waschen und abzupfen. Gurke, Zwiebel, Marinade und Dill mischen
un ziehen lassen. Schollen waschen, trockentupfen und mit
Zitronensaft beträufeln. Mit Salz würzen und im Mehl wenden. Rest Öl
in einer Pfanne erhitzen. Schollenn darin von jeder Seite 6-8 Min
braten. Speck würfeln. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Dunkles
Grün in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und würfeln. Speck
auslassen. Lauchzwiebeln zufügen und andünsten. Zitrone waschen und
in Scheiben schneiden. Mit den Tomatenwürfeln zufügen und kurz
andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse über die Schollen
geben und mit grobem Pfeffer bestreuen. Gurkensalat dazu reichen
