Schalotten abziehen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin dünsten. Kartoffeln zugeben und alles mit Wein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.
Inzwischen Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Schinkenwürfel darauf verteilen und Filets zu Röllchen aufrollen. Mit Holzspießchen fixieren. Brechbohnen zu den Kartoffeln geben und alles weitere 8-10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dabei die Fischröllchen in d
den letzten 6-7 Min. aufs Gemüse legen und mitgaren. Gemüse mit Sud auf Tellern verteilen und je 2 Schollenröllchen darauf anrichten. Evtl. mit Dill garnieren und mit Bio-Zitronenspalten servieren.
Vorberieten ca 30 Minuten, Garen ca 20 Minuten, pro Portio 330 kcal, 26 g KH, 29 g EW, 6 g F
