l. Die Kartoffeln gut unter fließendem Wasser abbürsten und ca. 20 Min. kochen. Abkühlen lassen.
2. Inzwischen Mascarpone mit Crème fraîche verrühren. Den Thunfisch abtropfen lassen, pürieren und unterziehen. Die Kapern abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Thunfisch-Mascarpone-Masse mit Cayennepfeffer und etwas Kapernflüssigkeit abschmecken.
3. Paprika putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Petersilie abbrausen und trockentupfen. Die Blättchen abzupfen.
4. Kartoffeln halbieren, mit einem Teelöffel aushöhlen. Abwechselnd Thunfischfüllung, Paprika und Petersilie darauf geben. Mit Kapern bestreuen. Mit übrigem Paprika garnieren.
Zubereitung ca 20 Min, etwa 850 kcal pro Person
