Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Im Topf mit Salzwasser garen.
Spargel schälen, waschen, holzige Enden entfernen und in 1 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Spargel darin 6 Min. anbraten, herausnehmen.
Kartoffeln abgießen, stampfen und mit 20 g Butter, Milch und Würzmischung verrühren.Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zusammen mit den Spargelstücken unter das Püree heben.
Jakobsmuscheln auslösen, säubern, mit Würzmischung würzen. In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen. Bacon darin kross anbraten und herausnehmen. Im verbliebenen Bratfett Jakobsmuscheln von jeder Seite anbraten. 1 EL Butter zufügen und auf den Jakobsmuscheln schmelzen lassen.
Püree und Jakobsmuscheln auf Tellern verteilen und mit den Baconstreifen belegen. Servieren Sie dazu einen Blattsalat
Zubereitung 308 kcal, E 17 g, F 14 g, KH 27 g Zubereitungszeit 60 Minuten
