Miesmuscheln waschen, offene Exemplare aussortieren, evtl. Bartfäden abziehen, Muscheln abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen und klein würfeln. Petersilie und Basilikum abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebeln in Öl andünsten. Möhren zufügen, kurz anbraten. Tomaten, Wein einrühren, ca. 8 Min. köcheln. Muscheln, Kräuter zufügen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Min. kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Dazu schmeckt Weißbrot.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Portion ca. 450 kcal, E: 50 g, F: 13 g, KH: 24 g
