Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Miesmuschel-Topf

Muscheln

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Zutatenliste

3 Kartoffeln (ca. 250 g)
800 ml Gemüsebrühe
500 g Miesmuscheln
250 g Kirschtomaten
1 Zucchini
6 EL trockener Weißwein
2 EL Pernod
Salz, Pfeffer
2 EL geh. Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Abgedeckt in heißer Brühe ca. 10 Min. köcheln lassen.

Muscheln waschen, putzen, geöffnete aussortieren. Tomaten waschen, halbieren. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mit Tomaten und den Muscheln in die Suppe geben. Wein sowie Pernod zufügen und ca. 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreuen. Dazu passt Röstbrot.

Pro Portion ca. 125 kcal, E: 8 g, F: 2 g,KH: 17 gVorbereiten ca 15 Min, Garen ca 15 Min

 

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    15 Minuten
  • Kalorien
    125
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    2 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    8 g
  • Kohlehydrate
    17 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    19. Oktober 2016
  • Gelesen
    955

Notizen

TIPP
Die alte Regel, Muscheln nur in den kühlen Monaten mit „r“ zu essen, gilt nicht mehr. Dank moderner Frische-Logistik sind die Meeresfrüchte rund ums Jahr zu haben. Trotzdem werden die meisten Muscheln traditionell in der kalten Jahreszeit gegessen.

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