Miesmuscheln waschen, dabei geöffnete aussortieren, Bärte entfernen. Fisch abbrausen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Garnelen abbrausen, trocken tupfen.
Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. Mit Chilischote in 2 EL heißem Öl dünsten. Tomaten, Safran, Mandeln sowie Fischfond zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Soße einmal aufkochen lassen.
Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Garnelen, Fisch kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Mit den Muscheln 5-6 Min. in der Safransoße ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Ciabatta.
Zuvereitung ca 25 Min, Garen ca 10 Min, pro Portion 265 kcal, E 39 g, F 8 g, KH 7 g
