Muscheln waschen und putzen. 200 ml Wasser mit 1 TL Salz in einen Topf geben. Muscheln zufügen und zugedeckt ca. 3 Minuten bei starker Hitze kochen. Muscheln abgießen, abtropfen lassen, leere Schalen aussortieren und geschlossene Muscheln wegwerfen. Verbliebene Muscheln in einer flachen Auflaufform verteilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Olivenöl dünsten. Knoblauch schälen, dazupressen und mitdünsten. Kapern hacken und mit der Pastasauce dazugeben. Bei schwacher Hitzeca. 2 Minuten kochen. Sauce mit evtl. Salz und Pfeffer abschmecken und über den Muscheln verteilen. Die Muscheln mit Paniermehl und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 250° C auf der obersten Schiene ca. 7 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
