Avocado schälen und in 8 Streifen schneiden. Krebsfleisch-Imitat mit Reiswein, So-jasoße, Mayonnaise mischen.
Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie abdecken. Ein Blatt Nori darauf legen. Ein Viertel des Sushi-Reises darauf verteilen und gut festdrücken. Dann wenden, so dass das Algenblatt oben liegt. 2 Avocadostreifen und ca. 60 g Krebsfleisch längs darauf verteilen. Zutaten mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen, zusammendrücken, dann Sushi herausnehmen.
Kaviar auf einer Platte verteilen und die Sushi-Rolle darin wenden, bis sie rundherum bedeckt ist. Rolle in ca 8 Stücke schneiden, dabei das Messer mehrmals feucht abwischen. Übrige Zutaten genauso verarbeiten. Mit Wasabi und eingelegtem Ingwer anrichten.
