Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis und 75 ml Wasser in einem geschlossenen Topf aufkochen. Herdplatte ausschalten und Reis 20 Minuten quellen lassen. Topf von der Herdplatte nehmen und Reis weitere 20 Minuten im offenen Topf ausdämpfen lassen. Den Reis mit Reiswein-Essig, Salz und Zucker würzen.
Wasabi-Pulver mit etwas kaltem Wasser verrühren. Thunfisch und Gurke gründlich waschen und trockentupfen. Beides in lange Streifen schneiden. Die Seetangblätter längs halbieren.
Je ein halbes Seetangblatt auf eine Bambus-Rollmatte legen. Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Längsseiten jeweils einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. In die Mitte des Reises längs eine Rille drücken. Mit Wasabi bestreichen. Fisch- und Gurkenstreifen hineinlegen. Mit Hilfe der Bambusmatte aufrollen, Sushirolle dabei mit beiden Händen kräftig pressen. An den Enden Füllung andrücken. Sushirolle mit einem scharfen Messer in 6 gleichgroße Stücke schneiden. Mit restlichen Zutaten weitere 3 Rollen formen und aufschneiden. Soße dazu reichen.
