Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis und 75 ml Wasser in einem geschlossenen Topf aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten und Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Topf von der Herdplatte nehmen und den Reis weitere 20 Minuten im offenen Topf ausdampfen lassen. Reis mit Essig, Salz und Zucker würzen.
Wasabi-Pulver mit etwas Wasser glattrühren. Die Avocadohälfte schälen, in ca. 6 cm lange Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Surimi ebenfalls in ca. 6 cm lange, dünne Streifen schneiden. Seetangblätter vierteln. Jeweils ein Blattviertel in eine Handfläche legen, etwas Reis darauf verteilen und mit etwas Wasabi bestreichen. Jeweils einen Streifen Avocado und Surimi darauflegen, von einer Seite her zu einer Tüte zusammenrollen. Handrollen vor dem Essen in die, nach Belieben mit Wasabi gewürzte. Sojasoße dippen.
