5 Orangen
250 g junge Möhren
250 g Blattspinat
l Schalotte
Salz
100 g geriebener junger Gouda
50 g Creme fraîche
12 Seezungenfilets von je ca. 50 g
40 cm Bratschlauch
2 El gehackte Petersilie

1. Zwei Orangen auspressen, die übrigen schälen, in Scheiben schneiden. Geschälte Möhren stifteln.

2. Spinat verlesen, in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, ausdrücken und zerkleinern. Schalotte schälen und fein würfeln. Beides mit geriebenem Gouda und Creme fraiche vermischen.

3. Fisch abspülen, trocknen, salzen, mit etwas Orangensaft beträufeln. Hautseite mit Spinat bestreichen, aufrollen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

4. Orangcnscheiben, Möhren und Saftrest in den Bratschlauch geben. Seezungenröllehen darauf setzen. Den Schlauch schließen und auf dem Rost in den Ofen schieben. Die Fischröllchen 15 Min. garen. Dann auf dem Orangenbett anrichten und mit Petersilie bestreuen.