Ingwer schälen und klein schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Trockene Teile vom Zitronengras entfernen. Stängel waschen und halbieren. Die Hälften mit einem schweren Gegenstand etwas flach klopfen und in feine Streifen schneiden.
Ingwer, Chili, Zitronengras sowie Koriander mit Sesamöl und Sojasauce pürieren. Dann die Chinakohlblätter nebeneinander leicht überlappend auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen.
Die Seeteufelfilets in die Mitte der Blätter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit der gesamten Kräutermischung bestreichen. Filets auf die Chinakohlblätter legen und mit Hilfe der Folie zu einer Roulade aufrollen. Frischhaltefolle entfernen und die Roulade in ein großes Stück Alufolie wickeln. Die Enden zusammen drehen.
Roulade in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20-25 Min. backen. Herausnehmen, Alufolie entfernen, Flüssigkeit auffangen. Roulade in Medaillons schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Garflüssigkeit übergießen und mit Kartoffelpüree und Salat servieren.
Zubereitungszeit ca. 55 Min. Pro Portion ca. 180 kcal E 26 g, F 7 g, KH 0,5 g
