Backofen auf 180 °C vorheizen. Ingwer schälen und klein schneiden. Chili längs halbieren, entkernen, waschen und zerkleinern. Trockene Teile vom Zitronengras entfernen, waschen und halbieren. Hälften mit einem schweren Gegenstand etwas flach klopfen und in feine Streifen schneiden.
Ingwer, Chili, Zitronengras, Koriander mit Sesamöl und Sojasauce pürieren. Ein großes Stück Frischhaltefolie auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die Chinakohlblätter nebeneinander leicht überlappend darauf legen.
Die Seeteufelfilets in die Mitte der Blätter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit der gesamten Kräutermischung bestreichen. Filets mit Hilfe der Folie in die Chinakohlblätter wickeln, anschließend entfernen.
Roulade in Alufolie einschlagen und die Enden zusammendrehen. Anschließend in eine Auflaufform legen und im Backofen (mittlere Einschubleiste) ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, Alufolie entfernen, Flüssigkeit auffangen. Die Roulade in Medaillons schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Garflüssigkeit übergießen und mit Kartoffelpüree oder Salat servieren.
Zubereitungszeit ca. 55 Min. Pro Portion ca. 180 kcal 26 g E, 7 g F, 0,5 g KH
