Die Reismischung nach Packungsanweisung in kochender Gemüsebrühe garen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und kleinschneiden. Eine Orange auspressen. Die andere dick schälen, so daß auch die weiße Haut mit entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Filets zwischen
den Trennhäuten herausschneiden.
Die Seezungenfilets kalt abbrausen, trockentupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte vom Basilikum auf den Filets verteilen. Die Filets aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Orangensaft und -filets in eine kleine Auflaufform geben und die Seezungenröllchen daraufsetzen. Die Pfefferkörner zerdrücken und dazugeben. Die Form mit Pergamentpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3, Umluft 180°C).
Den Reis abgießen, mit dem restliche Basilikum vermischen und zu den Seezungenröllchen servieren. Dazu schmeckt Zucchinigemüse.
