1. Zanderfilets waschen, mit Zitronensaft, Worcestersoße, Salz und Pfeffer würzen. Butter erhitzen. Die Zanderfilets anbraten, herausnehmen und auf ein Backblech setzen.
2. Die Toastbrotscheiben entrinden, fein reiben, mit der Butter in eine Schüssel geben. Die Kräuter verlesen, waschen, fein schneiden, die Hälfte davon mit der geriebenen Zitronenschale zum Toastbrot geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersoße würzen.
3. Die Masse gleichmäßig auf den Zanderfilets verteilen und diese im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten garen.
4. Die Fischsoße erhitzen und die restlichen Kräuter unterrühren. Die Kirschtomaten waschen, den Strunk herausschneiden, die Tomaten halbieren und in Öl braten, salzen und pfeffern. Die Soße auf heiße Teller geben. Die Zanderfilets einsetzen, die gebratenen Kirschtomaten dazulegen, mit Zitronenscheiben und Basilikum garnieren und servieren.
Zubereitungszeit 35 Min
