Das Gemüse putzen und waschen. Die Möhren schälen. Zucchini, Lauch und Möhren in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Diese der Länge nach zunächst in feine Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden.
Öl erhitzen, das Gemüse darin 4 Minuten andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronen waschen, in Scheiben schneiden und einen Dämpfkorb (Asia-Laden) damit auskleiden. Die Fischfilets darauf legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsestifte auf den Filets verteilen und ca. 10 Minuten dämpfen. Anschließend auf Tellern anrichten. Mit Kerbel und Chiliflocken garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Pro Portion ca. 210 kcal 27 g E, 7 g F, 7 g KH
