Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. (Spitzkohl muss nicht blanchiert zu werden.)
Speck in Streifen schneiden, in einem großen Topf knusprig auslassen. 100 ml Wasser und Sahne angießen, Beutelinhalt »Zubereitung für Lachs-Sahne-Gratin" einrühren, aufkochen. Wirsing zugeben, aufkochen und 8-10 Minuten sanft köcheln lassen.
Fisch abbrausen, abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen, pfeffern. Im Öl in einer Pfanne je Seite 3-4 Minuten braten.
Wirsing mit Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken. Auf vier Tellern verteilen. Die Fischfilets darauf anrichten. Evtl. mit Dill und Zitrone garnieren. Dazu passt eine Wildreismischung.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 41 g, F 9 g, KH 17 g
