Kartoffeln schälen, waschen J. und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Urnluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.
Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Auf der Hautseite mehrmals leicht einschneiden. Portulak putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten. Wenden und ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Tomaten und Kapern zufügen, unter Wenden 4-5 Minuten mitdünsten. Portulak unterheben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Alles anrichten.
Getränk: kühler Weißwein.
zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 420 kcal 37 g E - 12 g F - 37 g KH
