Linsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Linsen, Lorbeer und ca. 400 ml Wasser zufügen. Mit Brühe aufkochen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Suppengrün schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Streifen, Porree in Ringe schneiden. Gemüse zu den Linsen geben und ca. 10 Minuten weiterkochen. Sahne unter das Linsengemüse rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zitrone auspressen. Linsen mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft abschmecken.
Fisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln und salzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsengemüse und Zander auf Tellern anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 660 kcal 61 g E • 23 g F - 48 g KH
