Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Dann abgießen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Zitronen waschen. Eine Zitrone in Scheiben schneiden. Schale der zweiten Zitrone abreiben. Knoblauchknollen waagerecht halbieren. Fisch salzen und pfeffern. Alle Kräuter waschen, getrennt klein schneiden.
Fisch auf ein Blech mit Backpapier geben. Mit 4 EL Öl bestreichen, mit Thymian, Rosmarin und Zitronenschale bestreuen. Knoblauch und Zitronenscheiben um den Fisch herum verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. Rucola waschen, trocken schleudern. Feta zerbröckeln und mit Rucola mischen. Übrige 3 EL Öl erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin braten, salzen und pfeffern. Mit Fisch, Knoblauch, Zitronenscheiben und Salat anrichten. Mit Petersilie und Kapern bestreuen.
Zubereitung: ca. 50 Minuten. Backzeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion: ca. 675 kcal, 33 g F, 51 g KH, 35 g E.
Tipp:
Rucolasalat mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico und Zitronensaft beträufeln.
