Fische waschen, trocken tupfen. Haut mehrmals einschneiden. Kräuter waschen. Je 1 Zweig Rosmarin, 1 Stiel Basilikum und 1 Knoblauchzehe in die Bauchöffnung der Fische verteilen.
Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und halbieren oder vierteln. In 1-2 EL heißem Öl 20-25Minutenbraten. 2 Knoblauchzehen ca. 15 Minuten mitbraten. Alles ab und zu wenden.
Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Fischen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 1 EL Öl beträufeln, mit Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten braten.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. 1 Zweig Rosmarin abzupfen und hacken. Mit Lauchzwiebeln und Tomaten ca. 5 Minuten vor Bratzeitende zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit Rest Rosmarin und Basilikum garnieren. Getränk: kühles Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 560 kcal 47 g E o 21 g F o 43 g KH
