Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln mit Schale in 2 EL Olivenöl, Salz, Rosmarin und Pfeffer ca. 10 Min. marinieren. Mit der Marinade in ein tiefes Backblech geben und auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Min. backen.
Die Doradenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und mit der Hautseite im restlichen Olivenöl ca. 1 Minute anbraten. Herausnehmen.
Knoblauch in Scheiben schneiden, im Bratfett anschwitzen, Petersilie und Lorbeerblätter zufügen. Wein angießen, die Fischfilets mit der Hautseite nach oben hineinlegen. Zugedeckt ca. 2 Min. gar ziehen lassen. Mit den Kartoffeln anrichten, mit Limettenspalten garnieren.
Zubereitung: 35 Min.; Marinieren: 10 Min.; Backen: 30 Min.; Pro Portion: 387 kcal; KH: 25 g; F: 13 g; E: 31 g
