Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebelstreifen darin andünsten. Den Spinat zugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen.
Baguette nach Packungsanleitung zubereiten. 2 EL Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Fischstäbchen darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Peperoni in Ringe schneiden und zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Spinat und Fischstäbchen auf Tellern anrichten. Mit Backerbsen bestreuen. Baguette dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 28 g, F 23 g, KH 35 g
