12 kleine Kartoffeln
2 Knoblauchzehen, in Stiften
375 g Halloumi-Käse, gewürfelt
8 Champignons
8 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer

h Sauce:
1 rote Chilischote, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
3 EL Sesamöl
100 g Erdnussbutter, mit Stückchen
1 EL süße Chilisauce
6 EL warme Gemüsebrühe
2 TL Zucker
2 TL dunkle Sojasauce
1 EL Zitronensaft
Öl zum Bestreichen

1. Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Min. garen. Abgießen und auskühlen lassen.

2. Jede Kartoffel mehrmals einstechen und die Knoblauchstifte in die Hohlräume stecken. Kartoffeln abwechselnd mit den Käsewürfeln, Champignons und Lorbeerblättern auf Spieße stecken. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Chilischote und Knoblauch im heißen öl andünsten. Erdnussbutter im heißen Wasserbad schmelzen. Chilisauce, Brühe, Zucker, Sojasauce, Zitronensaft und Chili-Knoblauchmischung zur Erdnussbutter geben. Alles zu einer Sauce verrühren und warm stellen.

4. Spieße bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Min. grillen. Dann mit der Sauce anrichten und nach Wunsch mit Basilikumstreifen bestreut servieren.