Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Weißen Spargel komplett schälen, von dem grünen nur das untere Drittel. Von Beiden Sorten die holzigen Enden abschneiden.
Artischocken waschen, die äußeren harten Blätter und die Stiele entfernen. 1/3 der Knospen oben abschneiden, halbieren und das Heu mit einem Teelöffel herauskratzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren.
Zucchini und Aubergine waschen, trocknen und längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen und mit der Zitronenschale und Öl mischen.
Gemüse in die Marinade geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Etwas abtropfen lassen und auf dem Grill je nach Gemüsesorte 5-15 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 310 kcal 6 g E, 26 g F, 14 g KH
