Kartoffeln gründlich abbürsten, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Kartoffeln abgießen, halbieren, etwas abkühlen lassen. Mit Olivenöl mischen, auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 3-5 Min. braten. Von 1 Bio-Limette Zesten abziehen, Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten (in Öl) abtropfen lassen, fein würfeln. Chilischote putzen, entkernen, abbrausen, hacken. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, schräg in Ringe schneiden. Gegrillte Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Zesten, Petersilie. Gemüse und Chilischote mischen. 2 EL Essig mit 4 EL Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken. Dressing über die Kartoffeln geben und Salat kurz ziehen lassen.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 200 kcal, E: 3 g, F: 9 g,KH: 24 g
