Den Stiel einer großen getrockneten Chilischote entfernen. Schote aufklappen, Samenkerne ausschaben, Schote in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Dann 30 Min. in 500 ml heißem Wasser, einweichen. Inzwischen 4 Tomaten, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und 1 frische grüne Chilischote fein hacken. Alles in 1 EL heißem Olivenöl 15 Min. dünsten. Dann alles mit der eingeweichten Chilischote und 1 TL Limettensaft fein pürieren. Evtl. mit etwas Chili-Einweichwasser glatt rühren und mit Salz und Oregano pikant würzen.
4 Schweine-Hüftsteaks mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Zwiebelgranulat einreiben. Beidseitig dünn mit Öl bepinseln und 3-4 Min. pro Seite grillen. In Alufolie gewickelt ca. 5 Min. ruhen lassen, dann mit der Chili-Salsa anrichten.
Zubereitung: 35 Min.; Einweichen: 30 Min. Pro Portion: 330 kcal; KH: 1 g, F: 16 g, E: 44 g
