2 rote oder gelbe Paprikaschoten rundherum 5 Min. grillen (oder ohne Fett in einer heißen Pfanne braten), bis die Haut schwarze Blasen wirft. Unter Frischhaltefolie ca. 15 Min. abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen, den Stiel entfernen und die Kerne ausschaben. Die Schoten grob würfeln. 2 Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Beides mit 100 g Semmelbröseln, etwas Salz, 2 EL Zitronensaft und gut 1/2 TL Paprikapulver im Mixer fein pürieren. Unter kräftigem Schlagen 150 ml Olivenöl langsam angießen und unterziehen.
Zubereitung: 15 Min. pro Portion: 435 kcal; KH: 20 g, F: 38 g, E: 3 g
