Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit Pfeffer und Olivenöl mischen. Steaks waschen, trocken tupfen, in der Marinade wenden und etwas einmassieren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für den Dip Zwiebeln schälen und grob hacken. Im heißen Öl 8-10 Minuten dünsten. Chili putzen, entkernen und fein schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit Wermut ablöschen. Cumberlandsauce einrühren. Cranberrys grob hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Auf dem heißen Holzkohlegrill von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen. Steaks salzen und mit dem Cranberry-Dip anrichten.
Pro Portion ca. 457 kcal, 17 g F, 31 g KH, 46 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten, + 30 Minuten Marinierzeit
TIPP:
Wenn Sie Ihr Steak lieber »durch" mögen, pro Seite ca. 8 Minuten grillen
