Das Rinderfilet der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Mit 2 EL Öl und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig einreiben. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Paprikaschoten halbieren, die Samen, die weißen Trennwände sowie die Stielansätze entfernen. Die Schotenhälften innen und außen waschen, anschließend in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in Stücke schneiden. Die Champignons säubern und die Stiele kürzen. Die Filetstreifen mit den übrigen Zutaten ziehharmonikaartig auf leicht geölte Spieße stecken. Alles mit dem übrigen Öl bepinseln. Auf dem heißen Grill 10-12 Minuten unter Wenden grillen. Zum Schluss mit Salz würzen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 23 g Eiweiß, 14 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 224 kcal (942 kJ); 0,2 BE.
