Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen, mit etwas lauwarmer Milch verrühren und abgedeckt am warmen Ort 20 Min. gehen lassen. Restliche Milch, Salz, Butter, Eigelb und Nüsse unterkneten und Teig weitere 30 Min. gehen lassen.
Teig zum Rechteck ausrollen, mit Steak-Sauce bestreichen und mit Salamischeiben belegen. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen, mit Mozzarella auf den Salamischeiben verteilen, salzen und pfeffern. Teig aufrollen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit ßackpapier ausgelegtes Blech bei 200 Grad (Gas: Stufe 4/Umluft: 180 Grad) backen. Für die Steaks Steak-Sauce mit Salz und Öl verrühren, Steaks damit bestreichen, grillen und mit Brotschnecken servieren.
Zubereitungszeit: 35 Min. Ruhezeit: 50 Min. Backzeit: 20-25 Min. pro Portion 864 kcal, 45 g F, 59 g E, 56 g KH
