Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten. Abkühlen lassen. Knoblauch, Zwiebel schälen und fein würfeln. Kräuter kalt abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Alles mit Hack, Paniermehl, Parmesan und Ei mischen und gründlich durchkneten.
Die Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit angefeuchteten Händen zu 8 Frikadellen formen. Mit dem Olivenöl bestreichen, auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. garen.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 570 kcal KH: 11 g, F: 43 g, E: 34 g
