Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Speck in schmale Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Schweinefilet waschen, in große Würfel schneiden. Paprika waschen, trocknen, entkernen, ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken.
Tiefgefrorene Kartoffelschnitze auf einem Backblech ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 18-22 Minuten backen, zwischendurch evtl. wenden.
In der Zwischenzeit die Spieße ca. 12 Minuten auf dem heißen Grill unter Wenden grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße mit Barbecue-Soße anrichten. Mit Curry bestäuben und mit Petersilie garnieren. Kartoffelschnitze dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 620 kcal E 30 g, F 24 g, KH 69 g
