Ananas schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 2-3 EL Zitronensaft beträufeln. Von beiden Seiten grillen. Dabei gelegentlich mit Honig bestreichen.
Inzwischen für die Zabaione Eigelbe mit Zucker und übrigem Zitronensaft in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Weißwein nach und nach zugießen und weiterschlagen, bis die Masse sehr schaumig ist. Ananasscheiben auf Desserttellern anrichten. Die Zabaione darüber verteilen bzw. dazu reichen. Mil Minze verzieren.
Pro Portion ca. 405 kcal, 8 g F, 65 g KH, 5 g E, Zubereitungszeit ca 25 Minuten
