Honig mit Sherry, Tomatenmark, 1/4 Tl Cayennepfeffer und Öl verrühren. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen. Mit der Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Hälfte mit Zitronensaft pürieren, Rest würfeln. Mit Koriander und Tomaten unter das Püree heben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Putenschnitzel salzen und auf dem geölten Grillrost von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Dip dazu essen.
Pro Portion ca. 595 kcal, 39 g F, 11 g KH, 40 g Zubereitung ca 35 Minuten + Marinierzeit
