Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Minze waschen. Mit den Kokosraspeln im Universal-Zerkleinerer fein mahlen. Hälfte der Kokos-Minz-Mischung, Joghurt und Honig verrühren.
Ananas schälen, vierteln und jeweils den Strunk herausschneiden. Ananasfruchtfleisch in ca. 12 längliche Stücke schneiden.
Die Ananasstücke auf Holzspieße stecken. Auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun grillen.
Joghurt in 6 Gläser verteilen. Mit restlicher Kokos-Minz-Mischung bestreuen. Die Ananas-Spieße mit dem Kokos-Minz-Joghurt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Pro Portion: ca. 160 kcal E 3 g, F 7 g, KH 19 g
