Zitrone auspressen. Butter ca. 5 Minuten aufschlagen. Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen. Hälfte mit einer Gabel zerdrücken. Rest pürieren und unter die Butter mixen. Zerdrückte Avocado unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Butter in Folie einrollen und ca 30 Minuten kalt stellen.
Fleisch waschen. Schinkenscheiben längs umklappen. Salbei waschen. Fleisch mit Schinken und Salbei umwickeln. Auf dem heißen Grill ca 15 Minuten grillen. Tomaten putzen, waschen und waagerecht halbieren. Auf dem Grill ca 6 Minuten grillen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Mit Avocadobutter anrichten.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 560 kcal, E 57 g, F 33 g, KH 3 g
