Rosmarin waschen, Zweige in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. 1 Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Rosmarin darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen, mit 1 EL Öl verrühren und abkühlen lassen.
Lammlachse waschen. Fleisch auf dem heißen Grill von beiden Seiten 6-8 Minuten grillen. Fleisch dabei mit etwas Rosmarin-Öl streichen.
Inzwischen Tomaten waschen. Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel Kerne aus den Tomaten entfernen. Rauke waschen, etwas kleiner schneiden undmit dem Salat mischen. Tomaten damit füllen.
Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Rest Rosmarin-Öl, Tomaten und Fladenbrot auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion 430 kcal, E 32 g, F 20 g, KH 27 g
